Бублички с маковым семенем (Болгарская кухня)

Бублички с маковым семенем (Болгарская кухня) Растереть 3 яйца с 3/4 стакана сахарной пудры. Добавить 1/2 стакана кислого молока, в котором предварительно растворить 1 чайную ложку аммония, 1/2 стакана жира, 2 порошка ванилина или лимонной цедры и столько муки, чтобы замесить крутое тесто. От полученного теста отделять небольшие кусочки и, придав им форму колбасок, соединить их края, чтобы получить бублички. Уложить бублички на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом, посыпать маковым семенем и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу.