Каннеллони из абруццо

• 1 яйцо,
• 1-2 веточки петрушки,
• соль по вкусу
• Для теста:
• 50 грамм тертого сыра,
• тертый мускатный орех,
• 1 зубчик чеснока,
• соль по вкусу.
• 400 грамм муки,
• 4 яйца,
• черный молотый перец,
• вода,
• масла,

Подливка: 400 грамм фарша, 50 грамм слив масла, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 4 крупных помидора, 200 грамм свежих грибов, 1-2 литров авровых листа, черн. мол. перец, корица, соль по вкусу.
Очень красивое и очень-очень сытное блюдо. Подходит для ужина и для праздника. Всем нравится. Повозиться, конечно, придется, но оно того стоит.
Каннеллони напоминают наши блинчики сначинкой. приготовить крутое тесто и дать ему постоять 30 минут, затем тонко раскатать и нарезать на квадраты 1010см. отварить в подсоленной воде, выложить на чистое полотенце. Слегка подрумянить в смеси растит. и слив.масла, дать остыть. Добавитьсыр, яйцо, петрушку, мускат. орех, перец, соль. разложить начинку на квадратики и свернуть их трубочками. Трубочки уложить в промасленный сотейник, посыпать тертым сыром, залить подливкой и в духовку на 20 мин.
Подливка: Корень сельдерея, морковь, лук измельчить и слегка поджарить в масле, добавить фарш, поджарить, добавить грибы, помидоры, все посолить, поперчить и продолжать томить около 1 часа.