Отбивные из печени с яйцом и сыром

Печень говяжья - 500 грамм лимон - 1/2 штук мука пшеничная - 1/2 стакана, яйцо - две штуки сыр твердый тертый - 100 грамм масло растительное - две столовых ложки перец черный молотый, соль по вкусу, огурцы маринованные или свежие, зелень петрушки - для оформления.

Печень, слегка отбив и сняв пленку, нарежьте квадратами толщиной 1-1,5 см. Тонко отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Затем обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в муке.

Оставшееся яйцо сварить вкрутую, мелко порубить и смешать с сыром.

Печень поджарить с одной стороны до образования румяной корочки, затем перевернуть, посыпьте яйцом с сыром и накрыть крышкой. Через 5-7 минут блюдо готово.

При подаче отбивную уложить на тарелку, гарнировать отварным картофелем, оформить огурцами и зеленью.