«ассорти»

ингредиенты: по 300 грамм нежирного свиного окорока, языка и мяса курицы, 250 грамм мякоти говядины, 1,2- 1,5 литров мясного бульона, 50 грамм желатина, вареное яйцо, консервированный горошек, помидоры, сладкий перец, зелень, соль

приготовление: Мясные продукты отварить в подсоленной воде, вынуть, дать остыть. Желатин замочить для набухания в холодной кипяченой воде, затем процедить и ввести в теплый бульон. Полученное желе тонким слоем налить на блюдо, поставить в холодильник. Когда застынет, выложить поверх тонко нарезанное мясо так, чтобы при делении получались отдельные порции. Украсить овощами, нарезанным яйцом, зеленью. Запить оставшимся желе и охладить. Подавать заливное можно с мясным, чесночным соусом.