Картофель со свининой, запеченый в соусе под сырной корочкой

• Масло растительное (для жарки)
• Мука - 1-2 столовых ложки
• Сыр твердый (любой)
• Свинина
• Лук репчатый - 1-2 штук
• Томатная паста (или кетчуп)
• Соль (+ перец)
• Картофель (отварной)

Мясо заранее отварить. Картофель тоже отварить (можно чищенный, можно в мундире). Кстати, это можно это сделать за день до прихода гостей. Нарезать небольшими ломтиками мясо. Выложить в лоток для запекания. Посолить. Сверху выложить нарезанный ломтиками картофель. Тоже посолить. Отдельно делаем соус: обжариваем на растительном масле нарезанный репчатый лук до легкой золотиночки, добавляем томат-пасту или кетчуп. Хорошо перемешиваем и добавляем 1 - две столовых ложки муки. Слегка обжариваем и постепенно добавляем, помешивая, чтобы не было комочков, горячую воду до получения консистенции жидкой сметаны. Все это прокипятить, посолить, поперчить. Готовый соус вылить на картофель. Сверху посыпать тертым сыром (чем больше, тем вкуснее). Поставить в разогретую духовку до образования румяной корочки.