Баранина молодая с бобами

- баранина (передняя часть) - 250 грамм
- масло сливочное - 50 грамм
- бобы - 300 грамм
- перец красный (молотый) - одна чайная ложка
- лук зеленый - 1 перо
- мука - 10 грамм
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- молоко кислое - 300 грамм
- соль.

Куски молодой баранины кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, зеленый лук, красный молотый перец, соль, бобы, закрывают кастрюлю крышкой и тушат, пока бобы не станут мягкими, после чего вливают горячую воду и варят на слабом огне. Когда бобы станут совсем мягкими, добавляют обжаренную муку, зелень петрушки и укропа, перемешивают и подают с кислым молоком.