Корнеплоды в кляре с соусом

Сельдерей, лук, Для кляра:, желток яичный - одна штука вода - 150 грамм соль, мука, Для соуса:, молоко жирное - 1 стакан, сыр твердый - 100 грамм перец , соль, мускатный орех (по желанию) - 1 щепотка, укроп.

Приготовить кляр: желток взбить, добавить муку, воду, соль.

Корень салдерея нарезать брусочками, лук - кольцами, обвалять овощи в муке, обмакнуть в кляр и жарить на сковороде. Затем выложить на салфетку для удаления лишнего жира.

Приготовление соуса: молоко в сковороде на медленном огне довести до кипения, добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке, соль, перец, мелко рубленный укроп.

Соус подавать в отдельной посуде.