- 225 грамм (8 oz) консервированных водяных каштанов, слить
- 500 грамм (1 lb 2 oz) бараньей ноги без косточки
- На 4 порции:
- 2 ст л свежего базилика, порезанного
- 1 крупная луковица, порезанная дольками
- 1 ст л тайского рыбного соуса
- 2 ст л сока лайма
- 2
Порезать мясо на 3 см кубики. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук и чеснок в течение 2-3 мин. Добавить мясо и обжаривать до светло-коричневого цвета.
Добавить пасту карри, готовить еще несколько секунд, затем влить молоко и сахар, довести до кипения. Снизить огонь и варить 15 мин, помешивая.
Добавить красный перец, бульон, рыбный соус и сок лайма, накрыть и готовить 15 мин, пока мясо не станет мягким.
Добавить водяные каштаны, кориандр и базилик, приправить солью и перцем. Подавать с жасминовым рисом , украсив базиликом.
