Ушное из баранины по русски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг баранины, 0,1 л бульона, 5 луковиц, 4 моркови, 2 репы, 1 брюква, 2 ст. л. муки, головка чеснока, черный молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баранину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, обжарить, переложить в глиняный горшок. К мясу добавить нарезанные дольками морковь, лук, репу, брюкву, добавить соль, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. Муку обжарить до золотистого цвета, заварить горячим бульоном и влить получившийся соус в горшок. В конце тушения добавить рубленый чеснок.