Алмондеги из говядины

• соль по вкусу.
• 1 грамм черного молотого перца,
• 0,5 литров говяжьего бульона,
• 80 грамм хлебного мякиша,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 пучок петрушки,
• 1 кусок свежего сала,
• 50 грамм сливочного масла,
• 2 куриных яйца,
• 100 миллилитров молока,
• 1 репчатая луковица,
• 7 50 грамм говяжь

(кухня: Португальская) Нарезать говяжью вырезку на куски и смешать с мелко нарезанным салом и хлебным мякишем, замоченным в молоке.Смолоть все вместе в мясорубке, добавить измельченные петрушку и чеснок, соль, половину перца и взбитые яйца. Все тщательно перемешать и из фарша сделать маленькие шарики,обваливая их в муке. В кастрюлю положить мелко нарезанный лук, остаток перца и сливочное масло. Когда лук приобретет золотистый цвет, влить бульон и положить получившиеся алмондеги. Варить на медленном огне. В качестве гарнира подать картофельное пюре.