Карси хоровац

Баранина жирная - 800 грамм сало курдючное - 50 грамм лук репчатый - 2 головки, коньяк или водка - 30 грамм сок лимонный - одна столовая ложка зелень укропа , мяты, кинза сушеные - по 1 ч. ложке, перец красный молотый, соль.

1. Мякоть баранины нарежьте кусками толщиной 4 см, посыпьте перцем, солью, мелко нарезанным луком, сбрызнуть лимонным соком и коньяком или водкой, посыпьте сушеной зеленью и мариновать на холоде 6-7 часов.

2. Маринованное мясо нанижите на шпажку, чередуя с кусочками курдючного сала, и жарить над углями, периодически поворачивая шпажку.

3. После обжаривания срежьте мясо и сало со шпажки. гарнировать шашлык нарезанным кольцами репчатым луком, а также овощами, жаренными на вертеле.