Ромштекс со свиным салом

ингредиенты: 500 грамм говядины, по 100 грамм шпика и белых сухарей, 3 зубчика чеснока, 2 1/2 столовых ложки топленого масла и льезона, 50 грамм сливочного масла. Соль, перец по вкусу.
Для льезона: 1 стакан муки, 3 яйца, 300 миллилитров молока.

приготовление: Мякоть говядины нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Свиное сало с чесноком пропустить через мясорубку и равномерным слоем положить на каждый отбитый кусок мяса. Сложить их конвертиком и сформовать ромштексы. Смочить в льезоне, запанировать в белых сухарях и обжарить на небольшом огне. Подавать с жареным картофелем или сложным гарниром, полив сливочным маслом.