Свинина «осенний багрянец»

ингредиенты: 350 грамм свинины, 150 грамм красного болгарского перца. 100 грамм цуккини, 50 грамм крахмала, 2 яйца, одна столовая ложка 6%-ного уксуса. три столовых ложки томатной пасты, 100 грамм растительного масла, соль, зелень.

приготовление: свинину нарезать тонкими ломтиками, посолить, обмакнуть во взбитые яйца, затем - в крахмал. Разогреть масло и обжаривать на нем свинину около 5-7 минут, до румяной корочки. Приготовить соус: нарезать перец и цуккини соломкой, обжарить 3-5 минут на масле, добавить томатную пасту, уксус и 100 миллилитров воды. Довести до кипения и поварить еще 5 минут на медленном огне. Переложить в соус свинину, прогреть и подавать к столу, украсив зеленью и овощами.