Ингридиенты
450 грамм тальятелле(или другой длинной пасты) 2-3 столовых ложки тёртого пармезана
оливковое масло EV
Тефтели:
500 грамм куриного фарша
0,5 средней луковицы
2 зубца чеснока одна столовая ложка молотых сухарей
5-6 листиков базилика
1 яйцо
соль,перец
Тыквенный соус:
300 грамм пюре из запечённой тыквы
400 миллилитров 20%сливок
1 сладкий перец
0,5 средней луковицы
1 зубец чеснока 2-3 столовых ложки тёртого пармезана две столовых ложки сливочного масла
соль,перец
1 Куриный фарш смешаем с измельчёнными в блендере луком и чесноком,мелко нарезанным базиликом,яйцом,сухарями,солью и перцем.
2 Из фарша слепим небольшие тефтели,размером с грецкий орех(около 30 штук).
3 В глубокой сковороде разогреем сливочное масло и тушим на среднем огне измельчённые лук и чеснок,добавим нарезанный на кубики сладкий перец.Немного потушить.
4 вольем сливки,прогреть их.дальше добавим тыквенное пюре и потушить ещё пару минут.
5 добавим пармезан.посолим и поперчим соус,сдобрить тёртым мускатным орехом.
6 В соус выложимь тефтели и тушим до их готовности под крышкой и на маленьком огне.
7 Тем временем отварим пасту в подсоленной воде до состояния "al dente".1-2 половниками воды,в которой варилась паста,разведем загустевший соус с тефтелями.
8 В глубокое блюдо выложимь тальятелле,сверху распределим тефтели и соус.Присыпать пармезаном и польем оливковым маслом холодного отжима.подаем тут же!На столе пасту смешаем при помощи больших вилки и ложки и разложим по тарелкам.Приятного аппетита!
