Рецепт - свиная корейка с ароматными травами

Ингридиенты
Свинина 1.2 килограмм ;
Чеснок 5 зубчиков ;
Масло оливковое три столовых ложки ;
Орегано 0.5 столовых ложки ;
Тимьян 0.5 чайные ложки;
Розмарин 0.5 столовых ложки ;
Шалфей 0.5 столовых ложки ;
Базилик одна столовая ложка ;
Соль, перец одна чайная ложка ;

Свиную корейку помоем, обсушим бумажным полотенцем. сделаем продольный разрез немного левее от центра и правее, стороны развернуть книжкой и немного отобьем, формируя более плоский кусок мяса. Свинину натрем солью и перцем с двух сторон.
В ступке разотрем чеснок с пряными травами: орегано, тимьян, розмарин, шалфей. добавим оливковое масло, перемешаем.
Мясо равномерно покроем маслом с травами, свернем в плотный рулет. Связать кухонной нитью.
Свиную корейку положим в рукав для запекания, готовим в горячей духовке около часа. дальше мясо раскроем и запечем еще 10-15 минут. Чтобы проверим готовность мяса промоем кусок ножом. Готовое мясо выделит почти бесцветный сок.
Добавить в закладки: