Свинина с крабами

Мякоть свинины (вырезка) - 300 грамм печень свиная - 150 грамм зеленый лук с головками - три штуки перец чили сушеный - 2-3 штук бамбук (побеги) - 150 грамм растительное масло - две столовых ложки крабы очищенные - 250 грамм помидоры - две штуки мука кукурузная - одна чайная ложка соус нуоц мам - 1/2 столовых ложки паста креветочная - одна чайная ложка перец белый молотый - 1 щепотка, соль - одна чайная ложка

Белую часть зеленого лука порубить. Чили растереть в порошок. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, печень - соломкой.

Побеги бамбука нарежьте кружочками.

В воке нагреть масло, слегка обжарить на нем лук и чили. добавить мясо и печень, через 2 минуты - побеги бамбука и крабов. Смесь посолить, поперчить, положить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, жарить все вместе 2 минуты.

Кукурузную муку смешать с 2 столовыми ложками воды, соусом нуоц мам и креветочной пастой. Соус влить в вок, перемешать, довести до кипения.

При подаче мясо с крабами и соусом выложить на блюдо, посыпьте рубленой кинзой или зеленью петрушки.

Отдельно подать соевый соус.