Стейк с соусом из сладкого перца

• 225 миллилитров сметаны
• На 4 порции:
• 225 грамм не очень острой сальсы
• 125 грамм тертого чеддера
• две столовых ложки нарубленной кинзы
• Кусок костреца 2,5 см толщиной (примерно 350 грамм
• одна столовая ложка растительного масла
• По 1 небольшому зеленому и красному сладкому перцу,

нагреть гриль. положить стейк на решетку в сковороде. намазать стейк четыре стакана ложками сальсы. поставить сковороду в гриль близко к огню. жарить мясо 6 минут. перевернуть стейк, смазать еще четыре стакана ложками сальсы. жарить еще 6-8 минут. переложить стейк на разделочную доску. Пусть вылежится 10 минут.
Тем временем поставить сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагреть в ней масло. положить красный лук и перец, пассеровать, часто помешивая, пока овощи не будут чуть хрустящими. добавить кинзу. положить овощи в керамическую миску. Перед подачей на стол тонко нарежьте мясо вдоль волокон, держа нож почти параллельно нарезаемой поверхности. подавать стейк с соусом из сладкого перца, тортилъей, сметаной, тертым сыром и оставшейся сальсой.