Штирийский гуляш

Свинина - 800 грамм мякоти, лук репчатый - 2 головки, морковь - две штуки корень сельдерея - две штуки кольраби - одна штука картофель - восемь штук чеснок - 2 зубчика, гвоздика - 2 бутона, лавровый лист - одна штука уксус 9%-й - одна столовая ложка соус хрен - одна столовая ложка перец белый молотый, соль по вкусу.

Свинину и лук нарежьте кубиками, морковь, сельдерей и кольраби - брусочками, картофель - дольками. Чеснок порубить и растереть с солью.

Свинину вместе с подготовленными овощами (кроме картофеля), чесноком, перцем, гвоздикой и лавровым листом залить 2 стаканами горячей воды и варить под крышкой 30 минут. добавить картофель и варить еще 20 минут. убрать лавровый лист, приправить гуляш уксусом, солью, перцем, хреном и варить до готовности мяса.

При подаче посыпьте гуляш рубленой зеленью петрушки.