Кётбулар

ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 500 грамм рубленого мяса, четыре столовых ложки панировочных сухарей, две столовых ложки натертого репчатого лука, 4 отварные картофелины, пропущенные через мясорубку, 2 ч. ложки крахмала, 2 стакана молока, соль по вкусу, перец, жир для жаренья. Для подливки: 1 стакан сметаны, горчица, сахар, соль и перец по вкусу.

приготовление: все продукты хорошо смешать, дать постоять 10-20 мин. Сформовать фрикадельки величиной с орех и обжарить в сильно разогретом жире (сковороду часто встряхивать, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно со всех сторон). Не следует класть их на сковороду слишком плотно, чтобы фрикадельки могли перекатываться. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде. Приготовить подливку для горячих фрикаделек, для чего надо взбить сметану, прибавить немного горчицы, сахара, посолить и поперчить.