Ингридиенты
тыква
300 грамм
средняя морковь две штуки
сливки жирностью 10 или 20%, по желанию
100 миллилитров
сырокопченый бекон
100 грамм
очищенные грецкие орехи
1 горсть
полусухое белое вино
1/2 стакана
масло сливочное две столовых ложки
свежемолотый белый перец
по вкусу
соль
по вкусу
1. Тыкву и морковь очистим, нарежем маленькими кубиками и готовим в кастрюле в растопленном сливочном масле, закрыв крышкой, на сильном огне, иногда помешивая, 10 мин. Через 5 мин., в середине процесса обжаривания, вольем вино.
2. Пока готовимся овощи, нарежем бекон небольшими кусочками и обжарим на сухой сковородке на среднем огне, 5 мин. Орехи порубим в крупную крошку и, когда из бекона выделится жир, добавим к нему. Вместе бекон с орехами должны готовимся минимум 2–3 мин. выложим орехи и бекон на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
3. вольем в кастрюлю с овощами 1,5 стакана воды и дольем до кипения. варим 5 мин. С помощью блендера измельчим суп в пюре.
4. добавим сливки, соль и перец. Прогрейте почти до кипения, но не кипятим.
Снимите суп с огня.
5. добавим в горячий суп бекон и орехи, перемешаем и разложим по тарелкам.
Кстати
Мы обратили внимание, что в наших магазинах под названием бекон продают, как правило, импортную, действительно высококачественную, но очень дорогую продукцию. Отечественная свиная сырокопченая грудинка или корейка ничуть не хуже и стоит намного дешевле.
