Мясные колбаски по-гречески

ингредиенты: на 4 порции берем 100 грамм сыра, по 300 грамм рубленой свинины и говядины, 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, три столовых ложки панировочных сухарей, сушеные тимьян и розмарин, соль, молотый черный перец, две столовых ложки оливкового масла, 4 сладких перца, 200 миллилитров мясного бульона, 100 миллилитров белого вина, 100 миллилитров сметаны, одна чайная ложка горчицы.

приготовление: сначала делаем колбаски. Для этого сыр нарезаем кубиками и перемешиваем с мясом, половиной рубленого лука, чеснока, яйцом и панировочными сухарями. Приправить тимьяном, солью, розмарином и перцем по вкусу. Разделить фарш на 2 части, скатать каждую в колбаску и обжарить на сковороде на оливковом масле в течение 10 мин. Для приготовления соуса я использую масло, оставшееся на сковороде от жарки колбасок. Туда выложить нарезанный сладкий перец, оставшиеся лук и чеснок. Вливаю бульон и вино, накрываю крышкой и держу на слабом огне 10 мин. Овощи вынимаю и мну в пюре, затем кладу обратно в сковороду, добавляю сметану и горчицу, приправы. Колбаски перед подачей положить в соус и подержать на огне 2-3 мин.