Лёгкое в кармашке

- мука - 300 грамм
- вода - четыре столовых ложки
- маргарин - одна чайная ложка
- яйцо (желток) - три штуки
- панировочные сухари
- отварное лёгкое - 200 грамм
- сливочное масло - 2-3 столовых ложки
- соль, перец - по вкусу.

Из просеянной муки замесить тесто, добавить воды, маргарин, соль и 2 желтка. Раскатать его и разделить на четырёхугольники.

Сваренное лёгкое мелко порубить, посолить и поперчить, добавить желток и панировочные сухари. На четырёхугольники из теста положить по маленькой кучке лёгкого, скрепить ввиде треугольников, отпустить в кипящий суп или солёную воду и варить до готовности.