Почки на решетке

• почки - 130 грамм
• масло растительное - одна чайная ложка
• лимон - 1/4 штук или уксус винный - 20 грамм
• гарнир - 80 грамм
• перец - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль.

Телячьи или бараньи почки, сняв с них излишний жир, надрезают вдоль, посыпают изнутри солью и перцем, смазывают растительным маслом и жарят на решетке. При подаче почки сбрызгивают соком лимона или винным уксусом и посыпают зеленью. На гарнир подают свежие или консевированные огурцы, помидоры, зеленый лук.