Ингридиенты
спагетти 480 Грамм
сливочного соуса для пасты 450 Грамм
яйца 4 Штук
бекона 220 Грамм
чеснока 2 Чайная ложка
белого вина 1/2 Стакан
сыра пармезан 1/2 Чашка
петрушки 1/4 Чашка
Количество порций: 8
нарежем лук, тонко нарежем бекон. отварим макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке. сольем воду и отложим в сторону 1 / 4 чашки макаронной жидкости. вернем макароны в кастрюлю и накроем крышкой.
В небольшой миске взобьем соус и яйца, отложим в сторону. Тем временем, в большой сковороде на среднем огне обжарим бекон от 3 до 4 минут, до хрустящей корочки, переворачивая время от времени. выложимь бекон на бумажные полотенца и мелко нарежем.
В той же сковороде на среднем огне обжарим лук-шалот и чеснок в течение 2 - 3 минут, иногда помешивая. добавим вино и варим еще 1 минуту. уберем сковороду с огня.
Нагреть макароны на медленном огне. добавим луковую смесь и аккуратно перемешаем. Медленно добавим соусом, аккуратно помешивая. готовим в течение 4 - 6 минут, пока соус не загустеет. добавим зарезервированную жидкость, если это необходимо. добавим сыр, петрушку и бекон. готовим еще 1 минуту, часто помешивая. приправим солью и перцем по вкусу. подаем сразу же.
