Для этого блюда можно использовать любые абрикосы - свежие, замороженные или консервированные.
восемь штук куриных голеней,
500 грамм абрикос,
2 литров уковицы,
одна столовая ложка слив.масла,
две столовых ложки томатного пюре,
100 миллилитров белого сухого вина,
одна чайная ложка сахара,
одна чайная ложка сухих трав для птицы,
по пол-пучка укропа и петрушки,
соль,
перец,
раст.масло.
Куриные голени положить в миску, посыпать смесью трав для курицы, солью и черным перцем. Перемешать втирая специи в мясо.
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить голени до золотистой корочки. Лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук, 5-6 мин. Добавить томатное пюре, сахар, перец и вино. Перемешать, довести до кипения и готовить 2-3 мин. Перелить к курице.
Присыпать сверху соус с курицей мукой, аккуратно перемешать.
Абрикосы вымыть, разрезать пополам и добавить к курице, удалив косточки. Тушить на медленном огне 15 мин.
Зелень вымыть и измельчить. Добавить в сотейник и готовить еще 3 мин.
