Фаршированная утка "Апельсиновая симфония"

• Яблоко зеленое - три штуки
• Сок (двух апельсинчиков)
• Перец (по вкусу)
• Вино белое полусладкое - 200 миллилитров
• Утка (целая) - 1800 грамм
• Укроп свежий (несколько веточек)
• Апельсин - три штуки
• Соль (по вкусу)
• Сахар - 50 грамм
• Имбирь свежий - 50 грамм
• Картофель - 300 грамм
• Коньяк -

почти все, что нужно 1. Помыть утку и обсушить бумажными полотенцами 2. Разогреть духовку до 150°С. Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. 3. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря. 4. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы утка сохранила красивую форму. сколоть зубочистками (или можно зашить нитками) шейку и «попку» утки. 5. На противень поставить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 мин. Перевернуть утку и готовить еще 20 мин. 6. C оставшихся апельсинов выжать сок. Сотейник поставить на средний огонь, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 мин. Добавить апельсиновый сок и коньяк, готовить 2 мин. 7. Температуру духовки увеличить до 180°С. 8. В форму для выпекания (размером 1/2 противня) положить кусочки имбиря, яблочки, вылить вино. В центр поместить утку. вокруг разместить крупно порезанный картофель 9. Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накрыть блюдо фольгой и готовить около 1,5 часов, периодически поливая оставшимся соусом каждые 20 мин. готовую уточку надо освободить от ниток и зубочисток..нарезать кусочками и.. приятнейшего Вам аппетита!