Язык говяжий в сметане

Язык говяжий - одна штука сметана - 500 грамм помидоры - 400 грамм или томатного соуса - 1 стакан, масло сливочное - 100 грамм яйцо - 3-4 штук лук репчатый - 3-4 головки, уксус яблочный или винный - две столовых ложки мука пшеничная - одна столовая ложка кинза, зелень петрушки, соль, перец молотый.

Язык промыть, срежьте остатки горловины. варить до готовности с добавлением соли, перца горошком. переложить язык в холодную воду и снять с него кожу. Очищенный язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Лук нарежьте, обжарить на части масла, добавить язык, муку и жарить в течение 5 минут. положить нарезанные ломтиками помидоры или томат, уксус, прогрейте в течение 5 минут, ввести сметану, измельченную зелень, соль, перец. залить полученную массу взбитыми яйцами и запекать в духовке. При подаче полить оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью.