Мы чаще всего шпигуем мясо чесноком, перцем, лавровым листом и т.п. Но если взять правильный, не очень сухой кусок говядины и нашпиговать его кисловатыми яблоками, а потом запечь, то получится очень вкусное и нежное мясо.
600 грамм мякоти говядины,
2 яблока, лимонный сок,
растит.масло,
100 миллилитров сухого вина,
немного тертого мускатного ореха,
соль
Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и мускатным орехом.
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить семечки. Разрезать каждую четвертинку еще на 3 дольки, положить в миску, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 мин.
Духовку разогреть до 180 град. Острым и длинным ножом сделать отверстия в мясе и нашпиговать говядину дольками яблок со всех сторон. Положить мясо в сотейник, смазать со всех сторон растит.маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-40 мин.
Достать мясо из духовки, влить вино и запекать еще 10 мин.
