Ингридиенты
Что нужно на 4 порции супа из чечевицы:
6 полосок бекона, разрезанных поперек
1 порезанная луковица
1 чашка чечевицы
1/4 ч. ложки черного перца
1 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
1 лавровый лист
9 чашек воды
1 небольшой кочан цветной капусты, разобранный на маленькие соцветия
1/3 чашки порезанной свежей петрушки
Как приготовим суп из чечевицы:
1. В большой сковороде обжарим бекон до хрустящей корочки. С помощью лопатки переложим бекон со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалим излишки жира. Остальной жир сольем со сковороды, оставив не более две столовых ложки
2. уменьшим огонь и добавим лук, тушим около 5 мин, пока лук не станет прозрачным и мягким.
3. добавим чечевицу, перец, соль, розмарин, лавровый лист воду в сковороду. дольем до кипения и убавим огонь, накроем крышкой и варим, иногда помешивая, около 15 мин. добавим цветную капусту и варим еще 15 мин, удалим лавровый лист.
4. посыплем суп сверху петрушкой. подаем суп из чечевицы с ломтиками бекона.
5. Суп из чечевицы готов.
