Мясо тушеное с перловой крупой

говядина - 600г
копченый шпик - 200г
перловая крупа - 300г
лук репчатый - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
лук-порей (стебель) - 1 шт.
томат-пюре, сметана - по вкусу
зелень - по вкусу.




Крупу промыть, залить водой на несколько часов. Мясо нарезать кусочками, шпик - мелкими кусочками, мелко нарезать лук. Шпик обжарить, добавить мясо и тоже обжарить, добавить и слегка обжарить лук. К этой смеси добавить крупу вместе с водой, в которой она вымачивалась, тушить на слабом огне под крышкой. Добавить тертый стружкой сельдерей, нарезанную кольцами белую часть лука-порея и, наконец, томат-пюре и сметану. Посолить по вкусу. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.