Филе индейки, фаршированное моцареллой

• Филе индейки (стейки) - две штуки
• Масло оливковое - 1-2 столовых ложки
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Специи ("хмели-сунели", "итальянские травы"
• "Cafe de Paris") - две чайных ложки
• Соус ("песто" зеленый, по желанию) - две чайных ложки
• Моцарелла - 100 грамм
• Зелень (свежая: базилик, кинза, петруш

Филе индейки слегка отбить. Замариновать в смеси из соли, перца, ароматических трав и оливкового масла минут на 10-15. Стейки быстро (буквально по несколько секунд) подрумянить с двух сторон в хорошо разогретой сковороде без добавления масла. Зелень крупно нарезать; моцареллу разрезать на 2 части; чеснок очистить и пропустить через чесночницу. На каждый стейк положить по половине объема зелени, по чайной ложке "песто"(по желанию) и половину моцареллы. Стейки сложить вдвое и закрепить деревянными палочками или зубочистками. (Останется пространство - но, так и нужно). Запекаем в разогретой духовке (200-220°C) 10-15 минут непосредственно перед подачей, и подаем с соусом, который выделился при запекании. Приятного аппетита!