Готовим блюдо аргентинской кухни - миланесы из говядины. Эти нежные мясные ломтики в хрустящей хлебной панировке подойдут для обеда или ужина. Отдельное спасибо Loramorenе за подробную инструкцию по приготовлению (читать на форуме).
говядина (‘яблочко’) - 500 грамм
лимон - одна штука
для льезона: яйцо - две штуки
петрушка - 4 веточки;
чеснок - 2 зубчика;
соль,
молотый черный перец - по вкусу;
панировочные сухари;
растительное масло для жарки.
Для льезона взбить 2 яйца, добавить измельченные чеснок и петрушку, приправить солью и молотым черным перцем.
Кусок мяса нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 2-3 мм. Ломтики должны быть тонкими. Если есть необходимость, то слегка отбить каждый ломтик рукояткой ножа. Сложить мясо в миску и сбрызнуть лимонным соком.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Каждый ломтик говядины поочередно опускать в льезон.
Затем перенести в тарелку с панировочными сухарями. Сухари должны равномерно распределить по ломтику.
Переложить мясо в горячее масло и жарить с обеих сторон до готовности. Мясо готовится считанные минуты, поэтому я не буду писать точную цифру. проверять готовность самостоятельно.
