Куриные отбивные в панировке из моркови и овсяных хлопьев

Может ли панировка быть не только вкусной, но и полезной? Думаете нет? Тогда обратите внимание на этот рецепт, может ваше мнение немного изменится)

300 грамм моркови
пол-пучка шнитт-лука (можно заменить зеленым луком)
40 грамм овсяных хлопьев
3 яйца
500 грамм куриного филе
50 грамм муки
50 грамм слив.масла
6 столовыхл. раст.масла

Время приготовления: активное - 30 мин., запекание 10 мин.

Подготовить овощи - морковь очистить и натереть на терке. Шнитт-лук мелко нарезать и смешать с морковью, хлопьями и 1 яйцом. Посолить и поперчить.

Обвалять сначала в муке, затем в яйце, а затем в морковной панировке. Панировку хорошо прижать руками к мясу.
В большой сковороде разогреть слив.масло вместе с растительным и на среднем огне обжарить отбивные по 3-4 мин. с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Со сковороды снять и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Поставить отбивные в разогретую до 130 град. духовку на 10 мин.