Салат с руколой и копченой куриной грудкой

• Оливковое масло - две столовых ложки
• Рукола - 1 пуч.
• Кешью - 70 грамм
• Изюм
• Грейпфрут (Свити) - одна штука
• Куриная грудка (копченая) - 100 грамм

Руколу вымыть, обсушить, порвать руками и выложить на большое блюдо. Свити (грейпфрут) очистить, разобрать на дольки, пару долек отложить, остальные очистить от пленок, разделить на небольшие кусочки. Копченую куриную грудку тонко нарезать. Изюм вымыть. Орешки кешью поджарить на горячей сковороде без масла пару минут. На блюдо с руколой выложить произвольно кусочки курицы, свити, изюм. Приготовить заправку: смесь оливкового масла и сока из долек свити. Полить ею салат, приправить по вкусу специями, посыпать орешками.