Рецепт - курица, тушенная с красным вином, ветчиной и перцем

Ингридиенты
масло оливковое две столовых ложки
8 куриных бедер с косточкой
1 красный и 1 зеленый сладкий перец
чеснок
2 зубчика
1 стебель порея
225 грамм вареной ветчины одна чайная ложка паприки
300 миллилитров красного вина
1 банка ( 400 грамм резаных томатов одна столовая ложка томатного пюре
2 веточки свежего тимьяна или 0,5 чайные ложкисушеного
рубленая зелень петрушки

разогреем духовку до 160?С. Масло разогреем в сотейнике и обжарим в нем курицу на сильном огне, чтобы она подрумянилась со всех сторон. вынем курицу и отложим в сторону. Немного убавим огонь, всыплем очищенные от семян и разрезанные на 4 части перцы. Обжаривать 2–3 мин., помешивая, чтобы подрумянились. добавим рубленый чеснок и крупно нарезанный лук-порей (только белая часть), жарим еще 3 мин., дальше смешаем с нарезанной кубиками ветчиной. посыплем паприкой, вольем вино и готовим 3–4 мин. добавим томаты, томатное пюре и тимьян, все хорошо перемешаем.
Вновь поместим в сотейник курицу, вольем воду, чтобы покрывала курицу, приправим. доведем до слабого кипения, накроем крышкой и перенести в духовку. готовим 1 ч., чтобы соус загустел, а курица стала мягкой. посыплем петрушкой и подаем с картофельным пюре.
КСТАТИ
Курицу можно заморозить на срок до 2 месяцев. Для этого ее надо полностью остудим, переложим в контейнер для замораживания, закроем крышкой и поместим в морозильную камеру. Перед подачей на стол полностью разморозим в холодильнике, оставив на ночь. Разогревать при 180?С в течение 45 мин.