Британская индейка

• 2 палочки сельдерея, покрошенных, 
• 5.5 килограмм индейка, 
• 2-3 дольки чеснока, раздавленных, 
• 2 ст л тертой апельсиновой цедры, 
• 6 тонких кусков бекона, 
• 1 маленькая луковица мелко порезанная, 
• петрушка
• 1 большое яйцо, 

разогреть духовку до 190 грамм С/350 F/Gas 5 за 10 мин до готовки. Слегка обжарить бекон, лук, сельдерей и чеснок в течение 5 мин, добавить грибы и тушите 2 мин. убрать с огня, вложите оставшиеся ингредиенты и перемешать. Начините со стороны шейки индейки, оставшуюся лишнюю начинку скатать в шарики и разложить вокруг индейки на последние 20 мин готовки. поместить лук и ягоды можжевельника внутрь индейки. положить грудкой вниз в форму и запечь. достать из духовки, накрыть фольгой и оставить птицу на 15-20 мин. подавать с апельсиновыми чашечками.