Треска по-французски

• петрушка 1 пучок
• лимонный сок одна столовая ложка
• филе трески 400 грамм
• соль
• оливковое масло три столовых ложки
• зеленый лук 0,5 пучка
• перец
• чеснок 2 зубчика
• анчоусы две штуки
• репчатый лук одна штука

Филе трески вымыть и нарезать на порции, посолить, поперчить. Репчатый лук измельчить и пассеровать в масле ( одна столовая ложка 3 минуты до золотистого цвета. В глубокой сковороде с толстым дном подогреть масло ( две столовых ложки , выложить кусочки рыбы, сверху положить нарезанные кусочками анчоусы, пассерованный лук, сбрызнуть лимонным соком и Тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Зеленый лук и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить к треске и готовить на слабом огне еще 2 минуты.