смесь зелени и шпината - 500 грамм
оливковое масло - четыре столовых ложки
яйца - шесть штук
перец черный молотый
соль
1. Зелень или шпинат уложить в дуршлаг, ошпарить, затем быстро охладить под проточной водой, дать воде стечь.
2. Яйца выпустите в глубокую чашку, взбить венчиком, добавив соль и перец. вылить смесь на сковороду с хорошо разогретым маслом.
3. выложить на яичную смесь зелень, стараясь распределять ее как можно более равномерно. жарить омлет на умеренном огне 4-5 минут, пока он снизу не подрумянится. накрыть сковороду большой плоской тарелкой и, крепко удерживая ту и другую руками (не забудьте о кухонных варежках!), перевернуть сковороду вместе с омлетом, чтобы он оказался на блюде. Затем переложить омлет на сковороду так, чтобы поджаренная сторона оказалась сверху. готовить омлет еще 3-4 минуты, пока он не подрумянится и с другой стороны. снять сковороду с огня.
4. Нарежьте омлет кусочками и сразу подавать. По желанию посыпьте тертым сыром.
Совет: Попробуйте приготовить такой омлет с рукколой.
