damkinet

Ризотто с грибами и сыром

2 апреля 2013
Ризотто с грибами и сыром
Ингредиенты для "Ризотто с грибами и сыром"

  • 375 миллилитров воды
  • 10 грамм сушеных грибов
  • 2 средние луковицы, порезанные мелко
  • 2 ст л оливкового масла
  • 40 грамм масла
  • 80 грамм Пармезана мелко тертого
  • 400 грамм риса Арборио
  • 250 миллилитров кипящей воды
  • 200 грамм грибов (шампиньонов), мелко порезанных
  • 1 литров итр куриного бульона


Способ приготовления "Ризотто с грибами и сыром"

Поместить сушеные грибы в миску, залить кипящей водой и дать постоять 30 мин. Слить грибы и сохранить 125 миллилитров жидкости.   2. Соединить грибную жидкость, бульон и воду в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и оставить, пока готовится все остальное. 3. Разогреть сливочное и оливковое масла в большой сковороде, обжарить лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис и размешать, чтобы он был полностью покрыт маслом. Добавить 1 чашку воды с бульоном, готовить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается. Продолжать добавлять жидкость, по одной чашке, помешивая, пока вся жидкость впитается после каждого добавления. Всего это займет около 35 мин. Размешать с сыром и подавать.