Почки с макаронами под томатным соусом (Болгарская кухня)

Сварить в подсоленной воде 300 грамм макарон. Промыть холодной водой, хорошо отцедить и поставить в теплое место. Разрезать по длине пополам 4 телячьи почки. Посолить и посыпать черным перцем. Обвалять в муке и поджарить на умеренном огне. Спассеровать на огне 2 столовых ложки томат-пюре с 4—5 столовыми ложками жира. Прибавить 4—5 долек чеснока, нарезанного ломтиками, 2 кофейных чашечки горячей воды и соли по вкусу. Когда соус закипит, положить в него макароны. Размешать и переложить на блюдо. Сверху уложить поджаренные почки. Подавать с салатом.