Пельмени с подосиновиками

• Для фарша: 1 килограмм свежих подосиновиков, 200 грамм репчатого лука, 1 стакан сметаны.
• Для теста: 500 грамм муки, 2 яйца.

Отварить подосиновики в соленой воде, откинуть на решето и потом мелко-мелко порубить. Положить подрумяненный на масле лук, черный молотый перец, соль и все вместе обжарить на сковородке.
Из крутого, тонко раскатанного пресного теста нарезать кружочки, заполнить фаршем. Варить пельмени, как обычные, в соленой воде. Подавать со сметаной.