Лейпцигская запеканка

Вам потребуется на 4
порции:
400 грамм мелкого картофеля,
соль,
500 грамм спаржи,
600 грамм моркови,
600 грамм цветной капусты,
одна чайная ложка сахара,
2 пакетика сухого соуса,
100 грамм сливочного масла,
черный молотый перец,
1 пучок кервеля,
150 грамм зеленого горошка.

Картофель очистить и отварить в подсоленной
воде. Спаржу и морковь очистить и нарезать
кусочками. Цветную капусту разделить на кочешки.
Овощи варить в подсоленной воде с сахаром 12
минут, затем откинуть на дуршлаг отвар не
выливать.

250 миллилитров отвара довести до кипения с сухим соусом.
Добавить 80 грамм нарезанного кусочками сливочного
масла, тертый сыр, посолить и поперчить.

Кервель очистить, нарезать, 4 ст л отложить в
сторону.

Горошек, кервель, картофель и овощи обжарить в 20 грамм
сливочного масла.

Выложить в форму залить соусом и запекать в
заранее разогретой духовке при температуре 225°
на второй планке сверху в течение 10-12 минут.

Подать, украсив зеленью кервеля.