Ростбиф со сметаной по-венгерски

500 грамм тонкого края или филе говядины,
1 стакан сметаны,
2-3 столовых ложки топленого свиного сала,
перец,
соль,
зелень.

Плоский кусок жирной говядины посолить,
поперчить, дать постоять 2-3 часа, полить сметаной
и жарить,
поворачивая, на сковороде с жиром до румяной
корочки. Затем мясо поместить в горячую духовку
и, поливая соком, жарить до готовности (35-45 мин).
Подать на подогретом блюде с отварным политым
маслом картофелем, тертым хреном, отварными
макаронами, сложным овощным гарниром и украсить
зеленью.