Цыпленок по-трансильвански

• 1 цыпленок, 20 грамм свиного жира,
• для фарша: 40 грамм булки, 25 миллилитров молока, 1 яйцо, 1 литров уковица, 25 грамм гусиной печени, 20 грамм сливочного масла, 20 грамм шампиньонов, 15 грамм копченого сала, соль, майоран, зелень петрушки, перец молотый черный

Из кусочков копченого сала вытопить жир, в котором поджарить лук, шампиньоны, нарезанную кубиками печень. Приправив все это специями, в смесь положить порезанные кубиками яйца, отваренные вкрутую, и намоченную в молоке булку. Начинив тушку и зашив разрезы, жарить птицу на слабом огне.