Вам потребуется на 4 порции:
250 грамм макаронных изделий в
форме спирали,
соль,
200 грамм зеленого горошка,
4 помидора,
200 грамм вареной ветчины,
1 банка консервированной кукурузы ( 285 грамм ,
50 грамм топленого масла,
молотый черный перец,
30 грамм сыра,
2 пучка базилика,
250 миллилитров соуса бешамель.
Макароны отварить в подсоленной воде. За 3
минуты до готовности в кастрюлю положить
горошек. Макароны и горошек откинуть на дуршлаг и
дать стечь воде. Помидоры опустить ненадолго
в кипящую воду, затем обдать холоднои водой,
промокнуть салфеткои, снять кожицу и разрезать
их на четыре части. Ветчину нарезать брусочками,
кукурузу откинуть на дуршлаг.
В сковороде разогреть топленое масло и
обжарить в нем в течеие 4 минут макароны и
горошек. Добавить помидоры, кукурузу и
ветчину. Посолить и поперчить.Сыр натереть на
терке, листики одного пучка базилика крупно
нарезать. Соус бешамель разогреть в кастрюле и,
при помешивании растворить в нем сыр.
Рагу украсить листиками базилика и подать с
соусом.
Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 725 ккол.
Соус бешамель
60 грамм сливочного масла или маргарина,
30 грамм муки,
500 миллилитров молока,
1 желток,
50 грамм тертого сыра,
соль, черный молотый перец.
На сковороде растопить 40 грамм сливочного масла,
добавить муку. Когда она приобретет золотистый
оттенок, влить холодное молоко, посолить и
поперчить. Варить, помешивая 10 минут. Снять с
плиты, перемешать с яичным желтком, сливочным
маслом и сыром.
