Ризотто с руколой

7 марта 2013

Ингредиенты для "Ризотто с руколой"

Ингредиенты:

Луковица – одна штука

Оливковое масло – одна столовая ложка

Подсолнечное масло – одна столовая ложка

Натуральный нешлифованный длинозерный рис – 150 грамм

3/ 4 литров итра овощного бульона (можно воды)

Белое сухое вино – 1 стакан

Помидоры – 150 грамм

Твердый овечий сыр – 25 грамм

Тофу – 75 грамм

Рукола – 1 пучок

Соль, перец

Способ приготовления "Ризотто с руколой"

Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть масло и на слабом огне потушить лук. Добавить рис, немного обжарить; добавить бульон и вино, накрыть крышкой и Тушить около 25 минут.

Помидоры порезать, овечий сыр покрошить, тофу нарезать квадратиками, руколу мелко нарезать (пару веточек оставить для украшения).

Добавить помидоры и овечий сыр к рису и Тушить еще минут 5 на небольшом огне.

Разогреть в сковороде 1 столовую ложку масла и обжарить ризотто 4 минуты (постоянно помешивая), добавив руколу, перец и соль по вкусу. Подавать с обжаренным тофу.