Котлеты "Приваловские"

600-700 грамм бараньей корейки с косточкой. 250 грамм грибов, 2 литров уковицы, одна столовая ложка муки, две столовых ложки масла, 3-4 столовых ложки панировочных сухарей. Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную начинку с луком и свернуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, запанировать в сухарях и жарить в жире.