- 1 ст л сахара
- 1 килограмм очищенной от кожуры и семян тыквы
- На 4 порции:
- 5 ст л оливкового масла
- 125 миллилитров белого винного уксуса
- щепотка молотой корицы
- горсть листьев мяты
- 1 зубчик чеснока, очищенный и оставленный целиком
На Сицилии это блюдо подают на закуску, как часть антипасти с другими овощами и мясом. Также оно хорошо как гарнир с запеченным мясом.
Порезать мякоть тыквы на длинные полукруглые кусочки, как обычно режут арбуз, но толщиной 1 см. Нагреть масло в большой низкой сковороде и обжарить тыкву с чесноком в течение 3х минут, выбросив чеснок как только он поджарится до корочки. Вам возможно понадобится делать это в две порции. Когда все кусочки поджарены, вернуть в кастрюлю, слив предварительно весь излишек масла. Снять с огня.
Посыпать кусочки тыквы сахаром и корицей. Перемешать и побрызгать уксусом, посыпать мятой и перцем по вкусу. Накрыть крышкой или тарелкой и оставить на 15 минут как минимум перед тем, как подавать холодной или горячей.
