Котлеты деревенские

свинина 40 грамм
говядина 40 грамм
лук репчатый 20 грамм
сухари 5 грамм
яйцо одна штука
картофель 150 грамм
капуста маринованная 30 грамм
горошек зеленый 20 грамм
соль, перец по вкусу

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат. Из полученного фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают, обмазывают с обеих сторон взбитым в пену яичным белком и снова обжаривают. На гарнир подают жареный картофель, маринованную капусту и зеленый горошек.