Курица ароматная

курица 240 грамм
сало свинное 30 грамм
соевый соус 5 миллилитров
рисовая водка 10 миллилитров
имбирь 13 грамм
лук репчатый 13 грамм
укроп 10 грамм
петрушка 10 грамм
крахмал 10 грамм
адзи-но-мото 5 грамм
масло кунжутное 5 миллилитров
гвоздика 1 грамм
бадьян 1 грамм
корица 1 грамм
бульон
соль, перец по вкусу

О своеобразии китайской кухни можно говорить так много и так долго, что лучше попробовать приготовить блюдо из китайской кухне, чтобы хоть краешком прикоснуться к этому волшебству вкуса. Обработанную курицу жарят во фритюре до образования коричневой корочки, после чего ее кладут в глиняную миску, добавляют крупно нарезанные имбирь и репчатый лук, адзи-но-мото, гвоздику, корицу, бадьян, перец, петрушку, укроп, соль, вливают незаправленный бульон и варят на пару до готовности. Для приготовления соуса бульон, оставшийся после варки курицы, процеживают над сковородой, добавляют адзи-но-мото, доводят до кипения, снимают пену и, вращая сковороду слева направо, струйкой вливают крахмал, разведенный водой (1:2). Курицу укладывают тушкой на блюдо и поливают соусом.